ビタートレビス、ルッコラ、紫からし菜、紅芯大根など珍しい品種を含めて110品目以上の有機野菜を栽培する西田農園。土が本来持っている病気に対する抵抗力、栄養力、蘇生力を最大源に発揮できるよう、完全無農薬を徹底し、化学肥料や動物性材料（豚糞、牛糞、鶏糞）は一切使用していません。このこだわりから生まれる野菜に魅了された全国のシェフや野菜ソムリエからの発注が殺到しています。

西田夫妻のたゆまぬ努力と、この土地の気候風土が生み出した西田農園の有機野菜について学びたいと、日本各地や海外から研修生が訪れています。個人でも旬の有機野菜の購入が可能です。

西田農園の有機野菜に関する記事は、こまつもんvol.2 12ページ、こまつ里山通信 旧西尾村地区 7ページ参照

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