2018年12月16日・23日に、こまつ食彩工房にて「農家が教える料理教室」（事前予約制）が開催されました。

6回目となる12月は「大根寿司」の講習で、できあがった大根寿司は大根とニシンと糀の旨みの重なり具合が絶妙！

江戸時代に大阪と北海道間を結んでいた北前船がもたらした、歴史と季節を表す郷土料理のひとつです。

小松の冬の味「大根寿司」が丁寧に作られ、学ばれ、伝えられていく素敵な講習会でした。